鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做(zuo)法(fa):
步驟1:將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈,煮一鍋水(shui)(shui)加入(ru)半(ban)碗白酒,水(shui)(shui)開了將掌(zhang)亦過一下(xia)水(shui)(shui),變色后迅速撈起;用(yong)冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻(que);冷卻(que)后剪去(qu)鴨掌(zhang)的(de)腳指甲;剪好(hao)(hao)后把半(ban)個洋(yang)蔥切好(hao)(hao)、生姜切片、剩下(xia)的(de)半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻,靜置(zhi)半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)做法
步(bu)驟2:半個(ge)(ge)鐘后倒入450升的(de)鹵水汁和香料包、羅(luo)勒干、冰糖,加入兩(liang)小(xiao)碗水,泡三個(ge)(ge)鐘以上(shang),期(qi)間不間斷翻動(dong),使其入味上(shang)色(se)均(jun)勻。
步驟3:三個鐘后已(yi)充分(fen)上(shang)色,大火(huo)燒開(kai),轉中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)(lu)十(shi)分(fen)鐘,期間小(xiao)心攪動,以免(mian)破皮,十(shi)分(fen)鐘后關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai),無(wu)火(huo)燜(men)到(dao)鹵(lu)(lu)水無(wu)溫(wen)度。
把白鹵水(shui)掌亦撈起,放涼,美味好(hao)吃的(de)白鹵水(shui)掌亦就做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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