鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過一下水(shui)，變(bian)色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌的(de)腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與(yu)掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌亦(yi)的(de)做(zuo)法 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘(zhong)后倒入450升的(de)鹵水汁和(he)香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖，加入兩小碗水，泡(pao)三個(ge)鐘(zhong)以上(shang)，期間(jian)不(bu)間(jian)斷(duan)翻動，使(shi)其入味上(shang)色(se)均勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后(hou)已(yi)充分上色，大(da)火燒(shao)開，轉中火蓋鍋蓋慢鹵(lu)十分鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪動，以免破皮，十分鐘(zhong)后(hou)關火蓋鍋蓋，無火燜到(dao)鹵(lu)水(shui)無溫度。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈(lao)起，放涼，美味好(hao)吃的(de)白鹵水(shui)掌亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。