鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈(jing),煮一鍋(guo)水加入半碗白(bai)(bai)酒,水開(kai)了(le)將掌(zhang)亦(yi)(yi)過一下水,變色后(hou)迅速(su)撈起(qi);用冷(leng)(leng)水或冰水將其冷(leng)(leng)卻;冷(leng)(leng)卻后(hou)剪去鴨(ya)掌(zhang)的(de)腳指甲;剪好后(hou)把半個(ge)洋蔥(cong)切(qie)好、生姜切(qie)片(pian)、剩下的(de)半碗白(bai)(bai)酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)(yi)拌勻,靜(jing)置半個(ge)鐘。鹵水掌(zhang)亦(yi)(yi)的(de)做法
步驟2:半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖,加入兩小碗(wan)水(shui)(shui),泡三個鐘以上,期(qi)間不(bu)間斷(duan)翻動,使(shi)其(qi)入味上色均勻。
步驟(zou)3:三(san)個鐘后已充分上色,大火(huo)(huo)燒(shao)開,轉中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分鐘,期間(jian)小心攪動,以免(mian)破皮,十分鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度。
把白鹵水掌亦撈起,放涼,美味(wei)好吃的白鹵水掌亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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