鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌(zhang)亦做(zuo)法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗(xi)干凈，煮一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)，變色后迅速撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪好(hao)后把半(ban)個洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩(sheng)下的(de)半(ban)碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)亦拌(ban)勻(yun)，靜(jing)置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)(shui)汁和香料包(bao)、羅勒干(gan)、冰(bing)糖(tang)，加(jia)入兩小碗水(shui)(shui)，泡三個鐘以上(shang)，期間不(bu)間斷翻動，使其入味上(shang)色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間(jian)小(xiao)心攪動(dong)，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫(wen)度。

把白鹵(lu)(lu)水(shui)掌亦(yi)撈(lao)起，放涼，美味好吃的(de)白鹵(lu)(lu)水(shui)掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。