鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了(le)將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)，變(bian)色后迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去(qu)鴨(ya)掌(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好后把(ba)半(ban)個洋(yang)蔥切好、生姜切片、剩(sheng)下的半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的做法 

步驟(zou)2：半(ban)個鐘后倒入450升的鹵水汁和香料包、羅(luo)勒干(gan)、冰糖，加入兩小碗水，泡三(san)個鐘以上(shang)，期(qi)間不間斷(duan)翻動，使其入味上(shang)色(se)均勻。

步驟3：三個鐘后已充分上色，大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵十分鐘，期間小心攪動(dong)，以免破皮，十分鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白(bai)鹵(lu)(lu)水掌亦撈起，放(fang)涼，美味好吃的(de)白(bai)鹵(lu)(lu)水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。