鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌(zhang)亦做法:
步驟(zou)1:將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈,煮一鍋水(shui)(shui)加入半碗白酒(jiu),水(shui)(shui)開了將掌(zhang)亦過一下水(shui)(shui),變色后迅速撈起(qi);用冷(leng)水(shui)(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)(shui)將其冷(leng)卻;冷(leng)卻后剪去鴨掌(zhang)的腳指甲;剪好(hao)后把半個洋蔥切好(hao)、生(sheng)姜切片、剩下的半碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻(yun),靜置半個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的做法
步驟(zou)2:半個(ge)鐘后(hou)倒入450升的鹵(lu)水汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰(bing)糖,加入兩(liang)小碗水,泡(pao)三個(ge)鐘以(yi)上(shang)(shang),期(qi)間不間斷翻動(dong),使其入味上(shang)(shang)色均勻。
步(bu)驟3:三個鐘后(hou)已充分上色,大火(huo)燒開,轉中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵(lu)十(shi)分鐘,期間小心攪動,以免(mian)破皮,十(shi)分鐘后(hou)關火(huo)蓋鍋(guo)蓋,無火(huo)燜到鹵(lu)水無溫度(du)。
把白(bai)鹵水(shui)(shui)掌亦撈起,放涼,美味好吃的白(bai)鹵水(shui)(shui)掌亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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