鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水加入半碗白(bai)酒，水開了將(jiang)(jiang)掌亦過(guo)一下水，變色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水或冰(bing)水將(jiang)(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪(jian)去鴨掌的腳指甲；剪(jian)好后(hou)把(ba)半個洋蔥切(qie)好、生姜(jiang)切(qie)片、剩(sheng)下的半碗白(bai)酒、雙(shuang)椒剁碎與掌亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水掌亦的做法 

步驟2：半個鐘后倒入450升(sheng)的鹵水汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡三(san)個鐘以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻(fan)動，使其(qi)入味上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充分上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵十(shi)分鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪(jiao)動，以免破皮，十(shi)分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦撈起，放涼(liang)，美味好吃的白鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。