鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵(lu)水掌亦做(zuo)法：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦洗干(gan)凈，煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加(jia)入半碗白酒(jiu)(jiu)，水(shui)(shui)(shui)開了(le)將掌(zhang)(zhang)(zhang)亦過(guo)一下水(shui)(shui)(shui)，變色后迅速撈起(qi)；用冷水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將其(qi)冷卻；冷卻后剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪好后把半個洋(yang)蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半碗白酒(jiu)(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦的(de)做法 

步(bu)驟2：半個鐘后倒入(ru)(ru)450升的鹵水汁(zhi)和香料包、羅(luo)勒干(gan)、冰糖，加(jia)入(ru)(ru)兩小碗水，泡三個鐘以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入(ru)(ru)味上(shang)色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘后已充分上(shang)色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)慢鹵十分鐘，期間小心(xin)攪動，以(yi)免破皮，十分鐘后關火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度。

把白鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)撈(lao)起，放涼，美味好(hao)吃的白鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。