鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗(wan)白酒(jiu)，水開了將(jiang)掌亦過一下水，變色后迅速撈(lao)起；用冷水或(huo)冰水將(jiang)其冷卻；冷卻后剪去鴨掌的腳指甲(jia)；剪好(hao)(hao)后把半(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)(hao)、生(sheng)姜切片、剩下的半(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦拌(ban)勻，靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵水掌亦的做(zuo)法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的(de)鹵水(shui)汁和香料包(bao)、羅勒干(gan)、冰糖，加入(ru)兩(liang)小碗水(shui)，泡三個(ge)鐘以上(shang)，期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻動，使其(qi)入(ru)味上(shang)色(se)均(jun)勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充分上色(se)，大火燒開，轉中火蓋鍋(guo)蓋慢鹵(lu)十分鐘，期間(jian)小心攪動(dong)，以免破皮(pi)，十分鐘后關火蓋鍋(guo)蓋，無火燜到鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美(mei)味好吃的(de)白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。