鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法(fa)：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦洗干凈(jing)，煮一鍋水(shui)(shui)(shui)(shui)加入半碗(wan)白酒，水(shui)(shui)(shui)(shui)開了將掌(zhang)(zhang)(zhang)亦過一下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)，變色后迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)(shui)將其冷卻；冷卻后剪去鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪好后把(ba)半個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)(xia)的(de)半碗(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦拌勻(yun)，靜置半個鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)450升(sheng)的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)兩小(xiao)碗水(shui)，泡(pao)三個鐘以上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入(ru)味上色(se)均勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后(hou)已充分(fen)上色，大火燒(shao)開(kai)，轉中火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期間(jian)小(xiao)心(xin)攪(jiao)動，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火燜到鹵水無溫(wen)度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦撈(lao)起，放涼，美味(wei)好吃(chi)的白鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。