鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做(zuo)法(fa):
步驟1:將(jiang)甘鬃(zong)鵝(e)掌(zhang)亦洗干(gan)凈,煮一(yi)鍋水(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒,水(shui)開了(le)將(jiang)掌(zhang)亦過一(yi)下水(shui),變色(se)后(hou)(hou)迅(xun)速撈起;用(yong)冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻;冷(leng)卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳(jiao)指甲(jia);剪好(hao)后(hou)(hou)把半(ban)(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)、生(sheng)姜切片、剩(sheng)下的半(ban)(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻,靜置半(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的做法
步驟(zou)2:半個(ge)鐘(zhong)(zhong)后(hou)倒入450升(sheng)的(de)鹵(lu)水汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖,加入兩小碗(wan)水,泡三(san)個(ge)鐘(zhong)(zhong)以上(shang),期間不間斷翻動,使其入味上(shang)色均(jun)勻。
步驟(zou)3:三個鐘(zhong)后已(yi)充分上色(se),大(da)火(huo)燒開,轉(zhuan)中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘(zhong),期間小心攪動,以免破皮,十分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai),無火(huo)燜(men)到鹵(lu)水(shui)無溫度(du)。
把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈起,放涼,美味好吃的白鹵水(shui)掌亦(yi)就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
聯系人:林生
電話:136-0299-5826
地址:廣東省肇慶市四會市四連線新公路南側高(gao)獅寧宅崀仔