鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做(zuo)法(fa)：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝(e)掌(zhang)亦洗干(gan)凈，煮一(yi)鍋水(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒，水(shui)開了(le)將(jiang)掌(zhang)亦過一(yi)下水(shui)，變色(se)后(hou)(hou)迅(xun)速撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳(jiao)指甲(jia)；剪好(hao)后(hou)(hou)把半(ban)(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)、生(sheng)姜切片、剩(sheng)下的半(ban)(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜置半(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的做法 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘(zhong)(zhong)后(hou)倒入450升(sheng)的(de)鹵(lu)水汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗(wan)水，泡三(san)個(ge)鐘(zhong)(zhong)以上(shang)，期間不間斷翻動，使其入味上(shang)色均(jun)勻。

步驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分上色(se)，大(da)火(huo)燒開，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘(zhong)，期間小心攪動，以免破皮，十分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜(men)到鹵(lu)水(shui)無溫度(du)。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白鹵水(shui)掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。