鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做(zuo)法：

步驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋(guo)水加入半(ban)碗(wan)白(bai)酒(jiu)，水開了將掌(zhang)亦(yi)過一下水，變色(se)后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水或冰水將其(qi)冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲；剪好(hao)后(hou)把半(ban)個洋(yang)蔥(cong)切(qie)好(hao)、生姜(jiang)切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)的(de)做(zuo)法(fa) 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升(sheng)的鹵(lu)水汁和(he)香料包(bao)、羅(luo)勒(le)干(gan)、冰(bing)糖，加入(ru)兩小碗水，泡三個(ge)鐘以(yi)上，期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻(fan)動(dong)，使其入(ru)味上色均勻。

步驟3：三個鐘后已充分(fen)上(shang)色，大火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢(man)鹵十(shi)分(fen)鐘，期間(jian)小心攪動，以免破皮(pi)，十(shi)分(fen)鐘后關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫度。

把(ba)白鹵水(shui)掌亦撈起，放涼，美(mei)味好(hao)吃的白鹵水(shui)掌亦就做(zuo)好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。