鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做(zuo)法：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)(jiang)甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗(xi)干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)(shui)開了(le)將(jiang)(jiang)(jiang)掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅速撈起(qi)；用冷(leng)(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)(jiang)其冷(leng)(leng)卻；冷(leng)(leng)卻后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪(jian)好(hao)后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜(jing)置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰糖(tang)，加入兩(liang)小碗(wan)水，泡三個鐘以上(shang)，期間不間斷(duan)翻動，使其入味上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘后(hou)已(yi)充分(fen)上色(se)，大火燒開，轉中(zhong)火蓋鍋(guo)蓋慢鹵十(shi)分(fen)鐘，期間小心攪動，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘后(hou)關(guan)火蓋鍋(guo)蓋，無火燜到鹵水無溫度。

把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦撈起，放涼(liang)，美味好(hao)吃(chi)的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。