鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)做法(fa):
步驟1:將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌亦(yi)洗(xi)干凈,煮一(yi)鍋水加入半(ban)碗白(bai)酒,水開了將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水,變色后迅速(su)撈起(qi);用冷水或冰水將(jiang)其冷卻(que);冷卻(que)后剪去鴨掌的(de)腳指甲;剪好后把半(ban)個洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩(sheng)下的(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙(shuang)椒(jiao)剁碎與掌亦(yi)拌勻,靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水掌亦(yi)的(de)做法
步驟2:半個(ge)鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖,加(jia)入兩小碗水(shui),泡三個(ge)鐘以(yi)上,期間不間斷翻動,使其入味上色均(jun)勻。
步驟3:三個鐘后已充分上(shang)色,大(da)火燒開,轉中(zhong)火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘,期間小(xiao)心(xin)攪動,以免破皮(pi),十分鐘后關火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai),無火燜(men)到鹵(lu)水無溫(wen)度。
把(ba)白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦撈起,放涼,美味好吃的白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦就(jiu)做好了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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