鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)做法(fa)：

步驟1：將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌亦(yi)洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水加入半(ban)碗白(bai)酒，水開了將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水，變色后迅速(su)撈起(qi)；用冷水或冰水將(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌的(de)腳指甲；剪好后把半(ban)個洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩(sheng)下的(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙(shuang)椒(jiao)剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水掌亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加(jia)入兩小碗水(shui)，泡三個(ge)鐘以(yi)上，期間不間斷翻動，使其入味上色均(jun)勻。

步驟3：三個鐘后已充分上(shang)色，大(da)火燒開，轉中(zhong)火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘，期間小(xiao)心(xin)攪動，以免破皮(pi)，十分鐘后關火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火燜(men)到鹵(lu)水無溫(wen)度。

把(ba)白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦撈起，放涼，美味好吃的白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦就(jiu)做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。