花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在(zai)碗中(zhong)，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口;待(dai)溫度(du)稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火局，約需12分鐘，1次(ci)端離火口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。