鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放入鹽腌上二到三(san)小時。

2.鍋內(nei)放入水煮開后，放入鵝肝，加入適量(liang)白(bai)糖，料酒20ML小火慢煮20分(fen)鐘(zhong)后關(guan)火，悶10分(fen)鐘(zhong)。

3.鵝肝熟透撈出晾一晾。

4.晾涼的(de)鵝(e)肝切成(cheng)小塊裝盤、味碟：鮮(xian)醬油、醋(cu)、蠔油、白糖調好味碟開吃(chi)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。