鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二(er)湯放(fang)在碗中(zhong)，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝(zhuang)盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。