花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片(pian)于(yu)鍋底，煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。