鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分(fen)鐘，取出去凈絨毛(mao)污物(wu)，再(zai)(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在(zai)碗中，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火燒開，即(ji)端離(li)(li)火口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一(yi)面，需端離(li)(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復燜(men)火局(ju)，約需12分鐘(zhong)(zhong)，最后(hou)1次(ci)端離(li)(li)火口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。