花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口;待溫(wen)度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端離火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。