花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有(you)油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。