鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽(tun)約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于(yu)皮上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待溫度(du)稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次，即每燜(men)一(yi)面，需端(duan)離(li)火口兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火局，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次端(duan)離(li)火口，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。