鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，最后1次端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。