花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加(jia)重滾(gun)，撈出，晾(liang)至(zhi)皮干(gan)。先涂(tu)(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥(fei)肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口;待溫(wen)度(du)稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每(mei)燜(men)一面，需端離火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，1次端離火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。