鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝(gan)洗干凈后，放入鹽(yan)腌上(shang)二到三小時。

2.鍋(guo)內(nei)放(fang)入水(shui)煮開后，放(fang)入鵝(e)肝，加入適量白糖，料(liao)酒20ML小火(huo)(huo)慢(man)煮20分鐘后關(guan)火(huo)(huo)，悶10分鐘。

3.鵝肝熟透撈出晾一晾。

4.晾(liang)涼(liang)的鵝肝切成小塊裝盤、味碟(die)：鮮醬(jiang)油、醋(cu)、蠔油、白糖調(diao)好味碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。