花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二(er)湯(tang)放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用(yong)旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有油(you)脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一(yi)面(mian)，需端離(li)(li)火(huo)口兩(liang)次；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘(zhong)(zhong)，1次端離(li)(li)火(huo)口，需待3分鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。