花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污(wu)物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，1次端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。