花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)(tu)蠔油，再涂(tu)(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復(fu)(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。