花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨(rong)毛污物，再(zai)(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有(you)油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需端離(li)(li)火(huo)口兩次；如此反復燜(men)火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，1次端離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。