鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去(qu)凈絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾(gun)，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。