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鵝養殖,養鵝場
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內蒙古 花雕甘鬃鵝

內蒙古 花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:內(nei)蒙古 餐飲產(chan)品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈,放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘,取出去(qu)凈絨(rong)毛污物,再加重滾(gun),撈出,晾至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油,再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成薄片,將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中,調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re),貼豬肥肉片于(yu)鍋底(di),煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅(xie)微黃,加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)(jia)入花(hua)雕(diao)酒,略煎,下料汁,加(jia)(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開,即端(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回(hui)爐上。如(ru)此(ci)(ci)反復8次,其羊把鵝身轉3次,即每燜一面,需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次;如(ru)此(ci)(ci)反復燜火(huo)局,約(yue)需(xu)12分鐘,1次端(duan)離火(huo)口,需(xu)待3分鐘后,才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha),將(jiang)鵝(e)取出,切塊,裝盤,淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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