花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈絨(rong)毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回(hui)爐上。如(ru)此(ci)(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次；如(ru)此(ci)(ci)反復燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。