鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于(yu)皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精(jing)及二(er)湯放在碗(wan)中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。