花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放(fang)在碗中，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍(shao)降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。