花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)(li)(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)(li)(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端離(li)(li)(li)火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。