鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)(jian)至(zhi)有油(you)脂分泌(mi)。煎(jian)(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)(gai)用旺火燒(shao)開，即端離(li)火口;待(dai)溫(wen)度稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需端離(li)火口兩次；如此反(fan)復燜火局(ju)，約(yue)需12分鐘，最后1次端離(li)火口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。