花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污(wu)物，再加(jia)重滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片(pian)，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。