花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上(shang)。如此(ci)反(fan)(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)(xu)端離火(huo)口兩(liang)次；如此(ci)反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，1次端離火(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。