鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈(jing)后，放入鹽腌上二到(dao)三(san)小時(shi)。

2.鍋內(nei)放入水(shui)煮開(kai)后(hou)(hou)，放入鵝(e)肝，加入適量白糖(tang)，料(liao)酒20ML小火(huo)慢(man)煮20分(fen)鐘后(hou)(hou)關火(huo)，悶10分(fen)鐘。

3.鵝肝熟透撈(lao)出晾一晾。

4.晾涼的鵝肝(gan)切成小塊裝(zhuang)盤(pan)、味碟：鮮(xian)醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。