花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于(yu)鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)一(yi)面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，1次端離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。