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鵝養殖,養鵝場
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阿壩花雕甘鬃鵝

阿壩花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:阿(a)壩(ba)餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去凈絨毛污(wu)物(wu),再(zai)加重滾,撈(lao)出,晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you),再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片(pian),將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放在(zai)碗(wan)中,調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎(jian)(jian)至有(you)油脂(zhi)分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿、脅微黃,加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu),略煎,下料汁,加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開,即端離火(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次(ci),其(qi)羊把鵝身轉3次(ci),即每(mei)燜一面,需端離火(huo)口兩次(ci);如此反復燜火(huo)局,約(yue)需12分鐘(zhong)(zhong),1次(ci)端離火(huo)口,需待(dai)3分鐘(zhong)(zhong)后,才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣,將鵝取出,切塊(kuai),裝盤,淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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