花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放在(zai)碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)(jian)至有(you)油脂(zhi)分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需端離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘(zhong)(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口，需待(dai)3分鐘(zhong)(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。