鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈絨(rong)毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開，即端(duan)離火口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每(mei)燜(men)一面(mian)，需端(duan)離火口兩(liang)次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜(men)火局，約需12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離火口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。