花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)(zai)加(jia)重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)(zai)涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)端離火(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)(men)一面(mian)，需端離火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反復燜(men)(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。