鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰(zai)凈，放入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)(zai)加重(zhong)滾(gun)，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再(zai)(zai)涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開(kai)，即端離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面，需端離(li)(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后1次(ci)(ci)端離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。