花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此(ci)(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此(ci)(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。