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鵝養殖,養鵝場
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阿拉善盟花雕甘鬃鵝

阿拉善盟花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:阿拉善盟餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去凈絨毛污(wu)物,再(zai)加重滾(gun),撈出,晾至(zhi)皮干。先涂蠔油(you),再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片,將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中,調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒(shao)熱(re),貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃,加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒(jiu),略煎,下料汁,加蓋(gai)用旺火(huo)燒開,即端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此(ci)(ci)反復(fu)8次,其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次,即每燜一面,需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次;如此(ci)(ci)反復(fu)燜火(huo)局,約需(xu)12分鐘,1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou),需(xu)待3分鐘后,才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha),將鵝取出,切塊,裝盤,淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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