鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉(rou)片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離(li)(li)火(huo)口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，最(zui)后1次(ci)端離(li)(li)火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。