花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍(shao)降再(zai)回爐上。如(ru)(ru)此反復(fu)(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一(yi)面，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)(ru)此反復(fu)(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。