鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二(er)湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火燒開，即端離火口(kou)(kou);待溫度(du)稍降再回爐上。如此反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每(mei)燜(men)(men)一面，需(xu)(xu)端離火口(kou)(kou)兩(liang)次；如此反(fan)復燜(men)(men)火局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端離火口(kou)(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。