鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝(e)肝洗干凈后，放(fang)入鹽腌上二到三小(xiao)時。

2.鍋內(nei)放入水煮(zhu)開后(hou)，放入鵝肝，加入適量白糖(tang)，料酒(jiu)20ML小火(huo)慢煮(zhu)20分鐘后(hou)關火(huo)，悶(men)10分鐘。

3.鵝肝熟(shu)透撈出晾(liang)一(yi)晾(liang)。

4.晾涼(liang)的鵝肝切成小塊裝盤、味碟(die)(die)：鮮醬油(you)、醋(cu)、蠔油(you)、白糖調(diao)好味碟(die)(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。