鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需端(duan)離火(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口，需待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。