花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)(fang)在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。